Изделия
Стейк «Бостон батт» в маринаде с дубовым дымком
Rakvere представляет: новая и трендовая серия продукции «Taste of America».
«Бостон батт» (Boston butt), или pork butt – это название на американский манер ценного отруба передней части свиной туши. В натуральном маринаде со вкусом барбекю для свиной лопатки ощущаются приправы и специи: паприка, черный перец, горчица, кориандр, чили, лук, чеснок, фенхель, а также приятный оттенок дубового дымка
Состав
клюква (85%), соленые огурцы. Ингредиенты маринада: вода, соевый соус (в том числе пшеница), коричневый сахар, соль, рапсовое масло, сахар, специи (включая горчицу), ароматизаторы (включая дуб, экстракт дыма, уксус, дрожжевой экстракт, экстракт дыма), регуляторы кислотности: E300, E330, загустители: E412, E415, пищевой краситель: карамель, экстракт паприки, сушеный уксус.
Он может содержать небольшое количество молока, сельдерея, ржи и другого.
| 100 г продукта содержит в среднем | |
|---|---|
| энергии | kJ / 169 kcal |
| жиров | 9 г |
| вт.ч. насыщенных жирных кислот | 3,5 г |
| углеводов | 2 г |
| вт.ч. сахаров | 2 г |
| белков | 20 г |
| соли | 1,6 г |
Способ приготовления
Выложите мясо на гриль над тлеющими углями, когда Вы сможете, не обжигаясь, держать руку на высоте 10 см от решетки в течение 3-4 секунд. Сначала обжарьте мясо с двух сторон при более высокой температуре приблизительно в течение 1 минуты, чтобы мясной сок остался внутри. После этого не переворачивайте куски мяса больше одного раза, потому что если делать это слишком часто, то мясо станет сухим. Чтобы из мяса не вытек сок, переворачивайте его щипцами для гриля, а не вилкой. Обжаривайте мясо примерно 10 минут с каждой стороны (в духовке мясо следует запекать около 20 минут при температуре ~180ºC). Блюдо получится более мягким и сочным, если в конце оставить мясо томиться под крышкой при низкой температуре.
Xранить при
0 … +4 °C.
