Retseptid
Hakklihalasanje
Kaheksale-kümnele
Koostisosad
| 9-11 | lasanjeplaati (oleneb plaadi suurusest) |
| 60-80 g | parmesani |
| Hakklihakaste: | |
| 600-800 g | Rakvere hakkliha |
| või 600-800 g | Kodune hakkliha |
| 150 g | Ameerikapärane toorsuitsupeekon |
| 2 sl | taimeõli |
| 1 | suur sibul |
| 3 | küüslauguküünt |
| 1 | suurem porgand |
| 2 | sellerivart |
| 3 dl | punast kuiva veini (võib ka pooleks või ainult lihapuljongiga) |
| 1 tl | muskaatpähklit |
| 400-600 g | purustatud tomateid |
| 1-2 sl | suhkrut |
| 2 tl | kuivatatud punet |
| soola ja musta pipart | |
| 2 pakki (u 360 g) | FoodStudio bešamell-kastet |
Valmistamine
Lihakastme jaoks kuumuta õli suuremal kõrgete äärtega pannil. Lisa hakitud sibul ja küüslauk, ribadeks lõigatud peekon, väikesteks kuubikuteks tükeldatud porgand ja seller. Hauta madalal kuumusel segades 8-10 minutit. Tõsta kuumus keskmiseks ja lisa ka hakkliha. Prae, kuni hakkliha on pruunistunud. Lisa punane vein (või pooleks lihapuljongiga) ja kuumuta, kuni alkohol on välja aurustunud. Lisa ka purustatud tomatid ja maitsesta kaste soola, muskaatpähkli, pipra, pune ja suhkruga. Hauta ilma kaaneta madalal kuumusel u 1,5 tundi. Maitsesta kaste veel vajadusel soola, pipra ja suhkruga.
Võta kõrgete äärtega neljakandiline piklik suurem vorm, kuhu 3 lasanjeplaati järjest ritta mahuks. Määri põhjale kiht valget kastet ehk umbes pool paki sisust. Laota sellele kõrvuti 3 lasanjeplaati. Laota peale pool lihakastmest ja taas õhuke kiht valget kastet ehk ülejäänud paki sisu. Lao peale taas 3 lasanjeplaati, ülejäänud lihakaste ja puista peale sutsuke riivitud juustu. Laota veel 3 lasanjeplaati ja kata terve paki bešamell- kastmega. Lasanjeplaadid peavad olema täielikult kastme all, muidu nad ei küpse pehmeks. Puista peale ülejäänud parmesan ja küpseta ahjus 200 kraadi juures u 30-40 minutit, vaata et juust liiga pruuniks ei küpseks. Lase jahtuda ja naudi koos värske salatiga.
NB! Kui ahjuvorm on suurem kui 3 lasanjeplaadi laius, murra plaatidest veel sobilikke tükke lisaks igale kihile juurde. Ole loominguline!
Retsept: Lia Virkus, Foto: Jaan Heinmaa