Retseptid
Kruubisalat peedi ja kitsejuustuga
Neljale
Koostisosad
| 200 g | odra- või speltakruupe |
| 200 g | marineeritud peeti |
| 0,5 | punast peeti |
| 100 g | kitsejuustu |
| Värskeid mangoldi või rukolalehti | |
| Värset tüümianit | |
| 0,5 dl | toiduõli |
| 2-3 sl | sidrunist pressitud mahla |
| soola, musta pipart | |
| Eesti Rahwa grillvorst |
Valmistamine
Keeda kruubid pehmeks, nõruta ja jäta jahtuma. Samal ajal tükelda peet ribadeks, tükelda ka kitsejuust. Lõika sibul õhukesteks ribadeks. Sega kõik kokku, lisa õli ja sidrunimahl, maitsesta soola – pipraga, samuti hakitud värske tüümianiga. Kõige viimaks sega hulka värsked salatilehed.
Retsept: Lia Virkus, Foto: Jaan Heinmaa