EST

Retseptid

Kruubisalat peedi ja kitsejuustuga

Neljale

Koostisosad

200 g odra- või speltakruupe
200 g marineeritud peeti
0,5 punast peeti
100 g kitsejuustu
Värskeid mangoldi või rukolalehti
Värset tüümianit
0,5 dl toiduõli
2-3 sl sidrunist pressitud mahla
soola, musta pipart
Eesti Rahwa grillvorst

Valmistamine

Keeda kruubid pehmeks, nõruta ja jäta jahtuma. Samal ajal tükelda peet ribadeks, tükelda ka kitsejuust. Lõika sibul õhukesteks ribadeks. Sega kõik kokku, lisa õli ja sidrunimahl, maitsesta soola – pipraga, samuti hakitud värske tüümianiga. Kõige viimaks sega hulka värsked salatilehed.

Retsept: Lia Virkus, Foto: Jaan Heinmaa