Бифштекс

Изготовление

При приготовлении говядины различают 3 степени прожарки:

Прожаренное (well-done) – внутренняя температура мяса не менее +71°C

Средней прожарки (medium) – внутренняя температура мяса +60…+65°C

Слабой прожарки (medium rare) – внутренняя температура мяса +50…+57°C.

КАК ПРИГОТОВИТЬ БИФШТЕКСЫ (на двоих):
Потребуется: 400 г бифштексов Rakvere, соль и черный перец, 2-3 с. л. растительного масла, 2 луковицы, 2 яйца, при желании добавьте 1-2 ч. л. хрена
· Очистите лук, нарежьте тонкими кольцами и подрумяньте в масле.
Выложите на тарелку.
· Приправьте мясо солью и перцем, обжарьте в горячем масле с обеих сторон.
Время приготовления зависит от желаемой степени прожарки. Отставьте в сторону мясо, накрытое фольгой, поджарьте 2 яйца.
· Разложите готовое мясо по тарелкам, полейте соком, образовавшимся при запекании. Добавьте обжаренные луковые кольца, поверх мяса выложите яичницу. При желании подавайте с небольшим количеством хрена – это вкусно!
· На гарнир идеален жареный картофель с салатом из битых огурцов.