Kodused kotletid bataadipüree ja jõhvikakastmega
Koostisosad
Bataadipüree:
600 g bataate
2-3 dl piima
30 g võid
1 sl oliiviõli
0,5 tl kuivatatud tüümiani
soola-pipart
Jõhvikakaste:
150 g külmutatud jõhvikaid
1 õun
2 sl palsamiäädikat
2 dl vett
2-3 sl suhkrut või mett
soola-pipart
Valmistamine
Koori bataadid, lõika 3-4 cm suurusteks kuubikuteks ja sega küpsetuspaberga kaetud ahjuplaadil koos soola-pipra, tüümiani ja õliga. Küpseta 200-kraadi juures u 30 minutit või kuni bataadikuubikud on pehmed ja kerge jumega. Kalla potti piim ja või ning kuumuta. Lisa bataadikuubikud ja püreesta näiteks saumikseri abil. Vajadusel lisa veel piima ja maitsesta.
Kastme valmistamiseks kuumuta tükeldatud õun ja jõhvikad vähese veega pehmeks. See võtab aega u 5 minutit. Suru segu läbi tiheda sõela ja kalla näiteks samale pannile, kus enne kotlette praadisid. Lisa palsamiäädikas ja suhkur ning veel vett, nii et saad sobiva konsistentsi. Lase u 5 minutit muliseda.
Valmista kotletid vastavalt pakendi juhistele ja serveeri koos bataadipüree ja jõhvikakastmega.
